Goma Xantana

Goma Xantana


NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE.

Goma xantana: uso culinário

Ela foi descoberta entre 1950 e 1960 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e tem a capacidade de espessar e estabilizar líquidos. Sozinha, a goma xantana não consegue formar um gel, mas pode dar viscosidade à receita.

 

Quando é adicionada a um líquido quente ou frio e fica muito resistente ao congelamento e descongelamento.

Ela é ideal para as receitas sem glúten, pois ela consegue fazer com que as massas fiquem macias e elásticas.

 

Ela pode ser usada para espessar, estabilizar, emulsionar, encorpar molhos, em sobremesas, pães, bolos e outras receitas.

Usar de 3g a 5g de goma para cada kg de farinha.

    R$ 20,00Preço