Cacau em Pó Alcalino (granel 100g)

O cacau alcalino passa por um processo que tira sua acidez, deixando-o com um sabor mais suave e com uma cor mais escura usado em doces, bolos e biscoito. O cacau em pó alcalino tem uma tonalidade mais escura com tons mais avermelhados, possui o sabor mais suave comparado com o cacau natural e se mistura mais facilmente a líquidos.
Possui um PH entre 7 e 8, enquanto o cacau natural possui um PH ácido, por volta de 5. E é por estes motivos que o cacau em pó alcalino é o preferido de muitos cozinheiros para fazer bolos, biscoitos e doces devido ao seu sabor mais suave e sua cor escura forte, além de ser mais fácil para misturá-lo com outros ingredientes, visto que absorve líquidos mais rapidamente que o pó de cacau natural.
 
Qual a diferença entre chocolate e cacau em pó?
 A grande diferença entre o cacau em pó e o chocolate em pó é que, o segundo, leva 50% de açúcar na composição.
No entanto, ele é bem menos doce do que achocolatado, composto por quase 70% de açúcar em algumas marcas, o índice de açúcar chega a 90%. ... - Cacau em pó é mais fino e não leva açúcar na composição.
 
Quais os benefícios do pó de cacau?
Benefícios do cacau em pó à saúde
É antioxidante. Continua após o anúncio. ...
Melhora o humor. ...
É benéfico para o intestino. ...
É aliado do coração. ...
Beneficia pessoas com diabetes.